2023 Autor: Kevin Dyson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 06:15
Mnoho lidí má vztah lásky a nenávisti ke sacharidům, které jsou jinak známé jako „sacharidy“. Milují způsob, jakým chutnají oblíbené sacharidy, jako je chléb, těstoviny, brambory a rýže. Ale lidé mají tendenci obviňovat tyto potraviny, pokud přiberou na váze nebo mají zdravotní problémy.
Sacharidy však nejsou všechny dobré nebo špatné. Většina potravin obsahuje sacharidy a jsou dobrým zdrojem paliva, které vaše tělo potřebuje, aby fungovalo.
Co je sacharid?
Sacharidy jsou makroživina, což znamená, že jsou potřeba v relativně velkém množství. Dalšími dvěma makroživinami jsou tuky a bílkoviny. Na rozdíl od makroživin jsou mikroživiny živiny, které potřebujete v malých množstvích a zahrnují vitamíny a minerály.
Sacharidy mohou být jednoduché nebo složité. Komplexní sacharidy často obsahují vlákninu, vitamíny, minerály a další cenné živiny. Jsou pomaleji stravitelné.
Jednoduché sacharidy se rychle tráví a mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, což způsobuje přibírání na váze.
Pokud máte určité zdravotní potíže, možná budete muset počítat sacharidy. Směrnice Ministerstva zemědělství USA říkají, že většina lidí by měla přijmout asi 130 gramů sacharidů denně, což představuje asi 45 % až 65 % jejich celkových kalorií za den.
Většina těchto kalorií by měla být ve formě zdravějších komplexních sacharidů.
Tři druhy sacharidů
Mnoho potravin obsahuje sacharidy, které se vyskytují ve třech hlavních formách:
Cukry. Všechny cukry jsou jednoduché sacharidy. Cukry se přirozeně vyskytují v mnoha potravinách. Ovoce obsahuje fruktózu, zatímco mléko a některé mléčné výrobky obsahují laktózu. Potravinářské společnosti přidávají cukr do mnoha potravinářských výrobků.
Škroby. Škroby jsou komplexní sacharidy tvořené mnoha cukry spojenými dohromady. Většina zeleniny a obilí obsahuje škrob, stejně jako fazole a hrách, kterým se také říká luštěniny.
Vláknina. Vláknina je další komplexní sacharid. Vaše tělo ji nedokáže rozložit, takže vláknina prochází trávicím systémem a je vyloučena stolicí. Vlákninu obsahují pouze rostliny. Dobrým zdrojem tohoto komplexního sacharidu jsou zejména ovoce, zelenina, fazole, hrášek a celozrnné výrobky.
Výhody sacharidů ve vaší stravě
Sacharidy jsou důležité ve vaší stravě z následujících důvodů:
Dodávají energii. Sacharidy se rozkládají na glukózu, hlavní palivo těla. Bílkoviny ani tuky nejsou tak účinným zdrojem energie jako sacharidy.
Sacharidy v celých potravinách mají mnoho živin. Ovoce, zelenina a celozrnné výrobky dodávají mnoho vitamínů a minerálů. Obsahují také rostlinné sloučeniny zvané fytonutrienty, které mohou předcházet nemocem.
Komplexní sacharidy vám dodají vlákninu. Kromě toho, že vláknina pomáhá při trávení, může snížit hladinu cholesterolu a stabilizovat hladinu cukru v krvi. Větší množství vlákniny v jídle může snížit riziko srdečních onemocnění a několika typů rakoviny.
Komplexní sacharidy vám mohou pomoci udržet si zdravou váhu. Protože jsou objemné, mnoho zdravých zdrojů sacharidů vám pomůže cítit se sytí, takže budete méně jíst. Existuje jen velmi málo důkazů, že zdravé sacharidy přispívají k nárůstu hmotnosti.
A co nízkosacharidové diety?
Ti, kteří chtějí zhubnout, jsou často vedeni k nízkotučné nebo nízkosacharidové dietě. Lidé mohou zhubnout, když drží některou z diet, ale některé studie ukázaly, že při nízkotučné dietě můžete ztratit více tělesného tuku.
Výzkumníci si nejsou jisti, zda jsou nízkosacharidové diety dobré pro vaše celkové zdraví. Nízkosacharidové diety, které obsahují hodně nasycených tuků, mohou být špatné pro vaše srdce.
Také část hmotnosti ztracené při nízkosacharidových dietách je pravděpodobně pouze hmotnost vody, nikoli tělesný tuk.
Nejlepší strava je dlouholetým tématem debat. Mnoho studií se spoléhá na to, co lidé říkali, že jedí. Ale ve dvou studiích podporovaných National Institutes of He alth byli účastníci požádáni, aby zůstali na místě a jedli pouze jídlo, které jim bylo poskytnuto.
Ve studii z roku 2015 byli lidé s obézním BMI požádáni, aby strávili pět dní základní dietou. Poté byli převedeni buď na nízkotučnou nebo nízkosacharidovou dietu. Účastníci poté odešli na několik týdnů domů a poté se vrátili, aby proces zopakovali s opačnou stravou. Zde účastníci zhubli při obou dietách, ale ztratili více tělesného tuku při nízkotučné dietě.
Ve studii z roku 2021 strávilo 19 lidí dva týdny buď na nízkosacharidové nebo nízkotučné dietě, než přešli na druhou. Mohli jíst tolik dodaného jídla, kolik chtěli. Zde účastníci jedli méně a ztratili více tělesného tuku při nízkotučné dietě než při nízkosacharidové dietě.
Sacharidy a krevní cukr
Pokud máte cukrovku a sledujete, kolik sacharidů jíte, je užitečné znát pojmy glykemický index a glykemická zátěž:
Glykemický index. Glykemický index řadí potraviny podle toho, jak rychle se jejich sacharidy přeměňují na cukry. Potraviny s vysokým glykemickým indexem mohou způsobit prudký nárůst krevního cukru. Tyto potraviny mohou souviset se srdečními chorobami, obezitou a dalšími zdravotními problémy, včetně cukrovky.
Glykemická zátěž. Glykemický index nezohledňuje počet sacharidů na porci konkrétního jídla. K vyřešení tohoto problému se používá jiné měření, nazývané glykemická nálož. Toto měření je užitečnější pro ty, kteří se snaží vybrat si dobré jídlo.
Potraviny s vysokou glykemickou zátěží by měly být konzumovány střídmě. Mezi tyto potraviny patří následující:
- Sladkosti
- Vysoce zpracované snídaňové cereálie
- hranolky
- Zapečené brambory
- Bílá rýže
Zdravější možnosti zahrnují potraviny s nižším glykemickým zatížením, jako jsou následující:
- Jablka
- Arašídy
- Černé fazole
- Mrkev
- Obiloviny z otrub
Doporučuje:
Co byste měli vědět o strachu z jehel (trypanofobie): jak ovlivňuje vaše zdraví, příznaky a léčbu
Jehly se používají při některých z nejběžnějších a životně důležitých procedur, přesto se jich bojí asi 25 % dospělých v USA. Odhaduje se, že přibližně 16 % těchto lidí může kvůli tomuto strachu vynechat proceduru. Někteří dokonce mohou kvůli tomuto strachu úplně vynechat návštěvu lékaře.
Jak sauny ovlivňují vaše zdraví? Zjistěte více o zdravotních přínosech sauny a o tom, kdy byste je neměli používat
Sauny se na celém světě používají tisíce let. Ve Finsku je běžné mít saunu alespoň jednou týdně. Lidé využívají sauny k relaxaci a zábavě. Studie zjistily, že mají také zdravotní přínosy, zvláště když uživatel stráví saunováním alespoň 20 minut.
Co byste měli vědět o dominanci očí a jak ovlivňuje vaše zdraví
Většina lidí má dominantní oko, které odpovídá jejich dominantní ruce. Pokud jste například levák, je pravděpodobnější, že budete mít dominantní levé oko. Praváci mohou mít také dominantní levé oko, ale není to tak běžné. Proč je vaše dominantní oko důležité Oční dominance neboli dominantní oko je, když používáte jedno oko více než druhé, máte lepší vidění na jedno oko nebo dokážete jedním okem fixovat něco lepšího.
Chloristan a vaše zdraví: Co byste měli vědět
Co je chloristan? Chloristan je chemická látka, která se používá ve věcech, jako je raketové palivo, výbušniny, světlice na silnicích a ohňostroje. Malá množství se také mohou přirozeně tvořit v suchých státech na jihozápadě. Nemá žádnou barvu ani zápach.
Vitamíny: Jak ovlivňují vaše duševní zdraví a jak mohou pomoci při řešení problémů s duševním zdravím
Vitamíny hrají zásadní roli v duševním zdraví. Absence některých vitamínů a živin ve vaší stravě může vést k některým duševním problémům. Proto je důležité znát typy vitamínů souvisejících s duševním zdravím a jak ovlivňují lidský mozek. Vitamíny.
