Všímavé stravování

2023 Autor: Kevin Dyson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 06:15

Od Christine A. Scheller

Den letí jako voda. Běháte ze schůzky na schůzku a potřebujete doplnit palivo. Možná jste si špatně vybrali jídlo – a později toho litovali. Ale už se vám někdy stalo, že jste si vzali dokonale lahodné jídlo, aniž byste to ocenili? Všímavé jedení – pomalé žvýkání a vychutnávání vůně, chuti a pocitu z jídla – nám pomáhá dosáhnout pohody a „vynáší na povrch bohatou hojnost života, kterou máme k dispozici v každém okamžiku,“píše Lilian Cheung, ředitelka podpory zdraví a komunikace ve společnosti Harvard School of Public He alth a spoluautor (s Thichem Nhat Hanhem) knihy Savor: Mindful Eating, Mindful Life.

Každý má však důvody, proč nejí pozorně. Důvody jako:

Ale… na jídlo mám jen 15 minut. „Když jíme pozorně a s vědomím, vybíráme si jídla, která nám nejen chutná, ale která jsou také dobrá naše zdraví a pohodu,“říká Cheung. Jinými slovy, vychutnat si jídlo stojí za těch pár minut navíc – a můžete to udělat bez ohledu na to, kolik času máte.

Ale…mám hlad! Bolest hladu může být neúprosná. Z toho důvodu Cheung radí, aby se lidé před jídlem soustředili na několik hlubokých nádechů. "Jezte pomalu," říká, "tak, abyste si to opravdu užili a získali spojení s jídlem." (Pomalé jídlo vám také pomůže jíst méně: vašemu mozku trvá 20 minut, než si uvědomí, že jste sytí.)

Ale… když na něco mám chuť, nedokážu se ovládat. Ach, ta bezduchá flám s bramborovými lupínky… „Začínáme se učit víc z neurověd že konzumace ‚nesprávných‘potravin – tedy jídla s vysokým obsahem cukrů a tuků – může přemoci centra potěšení v mozku, což způsobí, že budeme jíst stále více, i když jsme sytí,“říká Cheung. Všímavé stravování nám pomáhá zvážit dopad našeho výběru potravin, než je uděláme.

Ale… nemůžu se odpojit, když jím, kvůli práci. „Všímavé stravování nás povzbuzuje, abychom jedli s ostatními lidmi, místo abychom jedli sami s televizí a smartphony,“říká Cheung. To nám umožňuje být jeden druhému plně přítomni a dává nám lepší představu o stavu bytí toho druhého. Pokud jde o kolegy, společné jídlo nás může zavést dále než rychlá odpověď na e-mail.

Ale… časy jídla jsou v mém domě chaotické. „Tím, že se plně ponoříme do přítomného okamžiku, jíme pomalu a zapojíme všechny své smysly, získáme více potěšení z pohledu, tvar, textura, zvuk a vůně, stejně jako chuť jídla, které jíme,“poznamenává Cheung. Buďte u svého stolu oázou klidu. Modelujte svým dětem pozorné stravování. To, že se všichni ostatní zbavují jídla, neznamená, že vy musíte.

Ale… Rád jím večeři u televize. Je nemožné plně se ponořit do kulinářského zážitku, když se díváte na televizi. Posezení u stolu však může připravit půdu pro pozorné jídlo – proto udělejte ze svého jídelního prostoru podpůrný prostor, říká Cheung. Atraktivní prostírání a jediná květina na stole dokážou rafinovaně proměnit prostředí. „O každé lidské společnosti je známo, že si cení společného stravování jako společensky a emocionálně důležitého,“říká Rachel Marie Stone, autorka knihy Jezte s radostí: Vykoupení Božího daru jídla. "Když jíme společně s ostatními, uznáváme své tělesné potřeby a také s nimi vytváříme jakési společenství - společenství!."

Dodává Cheung: "Jíst s vědomím nejen vyživuje naše těla a mysl, ale také nám pomáhá cítit vděčnost a soucit."