Zdravé jídlo pro delší život

2023 Autor: Kevin Dyson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 06:15

Všichni víme o druzích potravin, které mohou přispět ke zkrácení a méně zdravému životu. Vepřové kůže, připálené maso a sádlo, takové věci. Ale existují potraviny pro delší život?

Není nedostatek lidí, kteří vám rádi prodají konkrétní doplněk nebo potravinu, o které tvrdí, že vám pomůže žít delší a zdravější život. Věda za mnoha z těchto produktů však není vždy přesvědčivá pro některé vědce v oblasti veřejného zdraví nebo epidemiology.

„Víme, že diety bohaté na ovoce a zeleninu se zdají být mnohem zdravější, což vede k méně chronickým onemocněním a nižším nákladům na zdravotní péči, ale není tak jasné, jak konkrétní dietní položky ovlivňují dlouhověkost,“říká Hubert Warner, PhD, zástupce ředitele programu biologie stárnutí v Národním institutu stárnutí.

Warner také říká, že nejíst vůbec mnoho jídla může vést k delšímu životu a zároveň učinit život rozhodně méně příjemným.

„Mnoho studií na zvířatech ukazuje, že omezení příjmu kalorií, tedy trvalá nízkokalorická dieta, může prodloužit život v laboratoři,“říká Eugenia Wang, PhD, profesorka biochemie na University of Kentucky v Louisville, která studuje genetika stárnutí. Podle Warnera na University of Wisconsin probíhá několik studií na opicích o omezení kalorií, ale nebyly provedeny žádné studie na lidech.

Pokud tedy hledáte potraviny pro delší život, zdá se být vstupenkou rostlinná strava – něco velmi podobného tomu, co by většina z nás považovala za vegetariánskou stravu, říkají tito odborníci.

„Existují tisíce malých, krátkodobých studií potravin nebo doplňků, které mohou vykazovat konkrétní účinek, ale když se podíváte na velké, dlouhodobé studie o tom, jak strava ovlivňuje dlouhověkost a náklady na zdravotní péči v reálném světě „Je to rostlinná strava, která se ve skutečnosti jeví jako zdravější,“říká Neal Barnard, MD, prezident Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu a autor knihy Jezte správně, žijte déle: Použití přirozené síly potravin k ochraně proti stárnutí. Body a další knihy.

Barnard cituje studii "Deset let života. Je to otázka volby?" jako příklad tohoto důkazu. Ve studii se výzkumníci podívali na 34 192 nehispánských bílých adventistů sedmého dne starších 30 let.

„Výzkumníci rádi studují adventisty, protože jsou téměř všichni nekuřáci, vyhýbají se alkoholu a jsou většinou vegetariáni,“říká Barnard. Zhruba 30 % zkoumaných subjektů byli vegetariáni; asi 20 % byli semi-vegetariáni, kteří jedli maso méně než jednou týdně. Výzkum ukázal, že vegetariáni měli „očekávaný věk úmrtí 83,3 a 85,7 let“. Muži žili o 7,28 let déle než průměrný americký muž a ženy žily o 4,42 let déle než průměrná americká žena.

„To dává adventistům vyšší průměrnou délku života než kterákoli jiná formálně popsaná populace,“napsali autoři studie.

Deset let navíc bez omezení kalorií. A co víc, tato rostlinná strava může nabídnout ochranu před nemocemi, podle přelomové studie China Project, největší studie stravy a nemocí všech dob.

„V 80. letech byla Čína jako obrovská živá laboratoř,“říká Banoo Parpia, PhD, přidružený výzkumný pracovník na Cornellově univerzitě v Ithace v New Yorku, který se podílí na čínském projektu. "Lidé necestovali a jedli lokálně." Tisíce zkoumaných lidí byly z velké části bez chlazení nebo zpracovaných potravin. Jedli v podstatě předmoderní stravu, často si pěstovali vlastní jídlo.

Ve více než 65 venkovských čínských okresech odebírali vědci vzorky krve a moči, vážili jídlo, dávali dotazníky a vyplňovali historii všech předmětů od historie kouření až po věk nástupu puberty.

Čínská strava měla nízký obsah celkového tuku (asi 6 % až 24 %) a mnohem vyšší obsah vlákniny (asi 10 až 77 gramů denně). Tyto diety obsahovaly méně než 20 % živočišných potravin. Průměrná americká strava obsahuje asi 60 % nebo více potravin živočišného původu.

„V té době měla Čína vyšší výskyt přenosných nemocí, takže jejich průměrná délka života byla kratší než v USA, ale výskyt srdečních chorob a cukrovky byl velmi nízký a rakovina prsu téměř neexistovala,“říká Parpia.

Když výzkumníci porovnali tyto informace s hlášeným výskytem rakoviny pro dané oblasti, byli schopni připsat nízké úrovně chronických onemocnění a některých druhů rakoviny čínské rostlinné stravě.

„Studie China Project a další podobné nám umožňují skutečně posoudit, jak strava ovlivňuje výskyt nemocí a délku života v reálném světě,“říká Barnard. "To, co vidíme znovu a znovu, je, že vegetariánská nebo téměř vegetariánská strava v průběhu života vede k prodloužení života o pět až deset let."

Publikováno 29. dubna 2003.